Tofu aux feuilles de périlla (Shiso, Ketnip, Tiato) en saumure de sauce de soja
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tofu aux feuilles de périlla (Shiso, Ketnip, Tiato) en saumure de sauce de soja”, publiée le Mercredi 23 Octobre 2013 à 08h00, sur le blog de son éditeur : La table de Diogène est ronde
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Salade style sushi
Avocat | Brocoli | Carotte | Concombre | Coriandre | Crevettes | Feuilles de nori | Fèves | Gingembre | Oignon | Riz | Sauce soja | Saumon | Sésame | Soja | Sucre | Tofu | Vinaigre de riz | Wasabi
Marmiton
Makis sésame, thon et concombre
Concombre | Eau | Feuilles de nori | Graines de sésame | Huile | Riz | Sauce soja | Sel | Sésame | Sucre fin | Thon | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Maki de saumon, chèvre frais et tomates confites, jeunes pousses d'épinard au gingembre mariné
Chèvre frais | Ciboulette | Citron vert | Eau | Epinard | Feuilles de nori | Gingembre | Huile d’olive | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Samoussa au thon
Citron vert | Feuilles de bricks | Huile | Oignons nouveaux | Piment | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Thon
Atelier des chefs
Aiguillettes de canard au miel de soja, pousses d'épinards croquants
Canard | Epinard | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Miel | Poivre | Sauce soja | Sel
Atelier des chefs
Sucette d'agneau au miel de soja
Agneau | Feuilles de bricks | Gigot | Huile d’olive | Miel | Sauce soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Maki sésame, daurade et concombre
Concombre | Daurade | Eau | Feuilles de nori | Graines de sésame | Huile | Riz | Sauce soja | Sel | Sésame | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Maki de chèvre frais au saumon tomates confites aux épices grillées
Chèvre frais | Citron vert | Eau | Epices | Feuilles de nori | Fleur de sel | Purée | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Tomate | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Maki de saumon mariné à la bière de Noël et crème de raifort
Baies rose | Bière | Citron vert | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Raifort | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz
Atelier des chefs
Maki de saumon aux épices et au Philadelphia
Eau | Epices | Feuilles de nori | Fleur de sel | Philadelphia | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
