Toasts aux mandarines
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Toasts aux mandarines”, publiée le Lundi 23 Novembre 2020 à 10h54, sur le site de son éditeur : Une recette
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Bûche omelette norvégienne et lemon curd
Crème liquide | Farine | Glace | Huile | Lait | Lemon curd | Mandarines | Meringue | Noisettes | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre | Sucre glace | Toasts
A vos assiettes
Fricassée de mandarines au miel de romarin
Amandes effilées | Mandarines | Miel | Romarin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Vinaigrette de mandarine à l'impériale
Huile d’olive | Jus d’orange | Mandarines | Moutarde | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Dôme de meringue, mandarines caramélisées et flambées
Cointreau | Mandarines | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tartare de thon au vinaigre de mandarine
Citron vert | Huile d’olive | Mandarines | Mangue | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Sel | Thon | Vinaigre
Atelier des chefs
Fleurs de courgette farcies à la brousse
Brousse | Citron | Citron vert | Crème liquide | Echalotes | Fleur de courgette | Huile d’olive | Mandarines | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Poêlée de mandarines, épices à vin chaud, émulsion champagne
Champagne | Eau | Epices | Feuilles de gélatine | Lait | Mandarines | Sucre fin | Vin
Atelier des chefs
Rillettes de maquereaux et toasts de pain
Ail | Carotte | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Maquereau | Moutarde | Pain | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Sole braisée à l'orange, spaghetti de légumes et sauce maltaise
Beurre | Carotte | Courgette | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Mandarines | Navet | Oeuf (jaune) | Orange | Oranges sanguines | Piment d’Espelette | Sole | Vin blanc
Atelier des chefs
