Temps de cuisson pour rosbifs et rôtis de +/- 1 kg
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Temps de cuisson pour rosbifs et rôtis de +/- 1 kg”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie
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Rosbif aux poivrons
huile d'olive | oignon | poivron jaune | poivron rouge | rosbif de 1 kg ficelé et bardé | tomates cerise | vin rouge
Cuisine & mets
Turbot sauvage de la Manche dans un fumet au thé fumé
carottes fane | filet de turbot de 1 kg | fumet de poisson | minicéleris | petits choux de Shanghaï | thé chinois fumé
750g
Dos de saumon rôti, beurre d'herbes et tian provençal (plat principal)
Beurre | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Courgette | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Matière grasse | Ossau Iraty | Persil | Poivre | Saumon | Sel | Tomate | Vin blanc
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Rôti de canard, crème au picodon, polenta et poires au vin (plat principal)
Beurre demi-sel | Cannelle | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Fond de volaille | Lait | Magret de canard | Matière grasse | Orange | Poire | Polenta | Rocamadours | Sucre | Vin
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Saumon rôti et petits choux (plat principal)
Beurre demi-sel | Choux de Bruxelles | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huile | Matière grasse | Moules | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
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Banane rôtie sous la peau (dessert)
Banane | Beurre demi-sel | Cannelle | Citron vert | Crème fraîche | Gousse de vanille | Matière grasse | Rhum | Sucre roux
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Églefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette
beurre salé | ciboulette | crème liquide | Églefin | huile d'olive | lait | mélange 5 baies | poivre | polenta | sel
A vos assiettes