Tatins d'échalotes magret fumé et sa crème de Neufchâtel AOP
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tatins d'échalotes magret fumé et sa crème de Neufchâtel AOP”, publiée le Mercredi 14 Janvier 2015 à 18h15, sur le site de son éditeur : magicmaman
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Crème de cèpes, têtes de cèpes confites au magret fumé
Ail | Baguette | Beurre | Cèpes | Crème liquide | Echalotes | Graisse de canard | Huile d’olive | Magret de canard | Persil | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Crème de céleri-rave au magret fumé
Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Magret de canard | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Crème de topinambours au magret fumé
Ail | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Magret de canard | Poivre | Sel | Topinambours
Atelier des chefs
Crème de choux fleur au magret fumé
Canard | Cerfeuil | Chou-fleur | Crème fraîche | Curry | Fond de volaille | Herbe | Huile de noix | Persil | Poivre | Tabasco
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Crème de choux fleur au magret fumé
Canard | Cerfeuil | Chou-fleur | Crème fraîche | Curry | Fond de volaille | Huile de noix | Persil | Poivre | Tabasco
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Crème de potiron onctueuse, noix de Saint-Jacques rôties au magret fumé
Châtaignes | Crème liquide | Huile d’olive | Magret de canard | Oignon | Poivre | Potiron | Saint-Jacques | Sel
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Palets de polenta au magret fumé et crème à la ciboulette
Ciboulette | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Poivre | Polenta | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Terrine de canard aux noisettes et chutney de potiron (entrée)
Ail | Canard | Cannelle | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Echalotes | Foie | Gingembre | Lard | Lard fumé | Laurier | Magret de canard | Noisettes | Noix | Persil | Piment de Cayenne | Poitrine de porc | Poivre | Potiron | Sel | Sherry | Sucre fin | Thym | Vinaigre
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