Tartare de thon, espuma de chou-fleur et caviar
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tartare de thon, espuma de chou-fleur et caviar”, publiée le Jeudi 17 Octobre 2013 à 10h47, sur le blog de son éditeur : Assiettes gourmandes
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Caviar d'Aquitaine, gelée de langoustines et laitue de mer, mousseline de chou-fleur
Ail | Aromate | Caviar | Chou-fleur | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laitue | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Chaussons au chou-fleur et au thon
Cerfeuil | Chou-fleur | Curry | Eau | Fromage | Graisse de canard | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Ricotta | Sel | Thon (boîte)
Supertoinette
Mousse de chou-fleur au caviar, coulis d'herbes
Basilic | Caviar | Chou-fleur | Ciboulette | Crème fraîche | Herbe | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel | Toasts
Cuisineaz
Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur
Chou-fleur | Ciboulette | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Espuma de chou fleur et crumble de parmesan
Beurre | Bouillon de volaille | Chou-fleur | Crème | Farine | Feuilles de gélatine | Parmesan | Piment de Cayenne | Poudre d’amande | Sel
Cuisineaz
Tarte au chou-fleur et au thon
Chou-fleur | Fromage | Herbes de Provence | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Saint Môret | Sel | Thon | Tomate
750g
Croquettes de thon piquantes et chou-fleur frit
Ail | Chapelure | Chiles jalapeño | Chou-fleur | Farine | Oeufs | Piment oiseau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thon
Les marmites de Marphyl
Tartare de thon frais en manteau d'aubergine sur reduction de balsamique
Aubergine | Ciboulette | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Sésame | Thon | Vinaigre balsamique
Marmiton
Mousse de chou-fleur au caviar en verrines
Aneth | Caviar | Chou-fleur | Lait | Muscade | Poivre | Sel
Cuisineaz