Tartare de chou fleur et sa crème au gorgonzola
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tartare de chou fleur et sa crème au gorgonzola”, publiée le Mardi 07 Mars 2017 à 07h56, sur le blog de son éditeur : La Salsa des Fourchettes
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Tarte au chou fleur et chorizo
Chorizo | Chou-fleur | Crème fraîche | Fromage râpé | Gorgonzola | Oeuf | Pâte brisée | Poivre | Sel | Tomate cerise
750g
Crème de choux fleur Dubarry
Beurre | Cerfeuil | Chou-fleur | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Crème Dubarry et saumon fumé
Beurre | Bouillon de volaille | Chou-fleur | Crème liquide | Farine | Gros sel | Lait | Poireau | Poivre | Saumon fumé | Sel
Atelier des chefs
Filet de rouget en coque de chocolat, vierge de légumes croquants
Beurre | Chapelure | Chocolat noir | Chou | Chou-fleur | Crème liquide | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives noires | Pain | Poivre | Radis | Rouget
Atelier des chefs
Caviar d'Aquitaine, gelée de langoustines et laitue de mer, mousseline de chou-fleur
Ail | Aromate | Caviar | Chou-fleur | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laitue | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
