Tartare de bar, basilic thaï, chantilly combawa
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tartare de bar, basilic thaï, chantilly combawa”, publiée le Vendredi 25 Mars 2011 à 08h09, sur le blog de son éditeur : Le blog de Pierre cuisine
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Filet de bar au basilic tartare tomate-pastèque
Bar | Basilic | Huile d’olive | Pastèque | Persil | Pignons | Piment d’Espelette | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Ravioles de Saint-Jacques au basilic thaï bouillon au combava
Basilic thaï | Bouillon de crustacé | Carotte(s) jaune(s) | Chou(x) bok choy | Combawa(s) | Coquille(s) Saint Jacques | Eau | Enoki | Feuille(s) de pâte à raviole | Gros sel | Jaune(s) d'oeuf(s) | Piment d'Espelette | Pousse(s) de soja | Sel fin
Atelier des chefs
Tartare aux 3 poissons
Bar | Basilic | Citron | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf | Poivre | Saumon | Sel | Thon
Cuisineaz
Chaud froid de courgettes et son tartare de bar aux légumes
Ail | Bar | Basilic | Beurre | Bouillon de légumes | Courgette | Echalotes | Farine | Fromage de chèvre | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Oignon | Olives noires | Piment | Poudre d’amande | Sel | Tomate
750g
Tartare de bar aux agrumes et aux herbes du jardin
Aneth | Bar | Basilic | Ciboulette | Citron | Citron vert | Echalotes | Fines herbes | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Pomme | Sel | Tomate
A vos assiettes
Déclinaison autour de la fraise : Gelée de fraise et tartare de fraises au basilic Mille-Feuille...
Bar | Basilic | Beurre | Cacao | Cassonade | Chocolat noir | Citron vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Gelée | Mascarpone | Menthe | Pâte feuilletée | Purée | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
750g
Poisson et choucroute en tartare
Ail | Avocat | Bar | Basilic | Choucroute | Echalotes | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Pignons | Piment d’Espelette | Pomme | Tomate
Avantages
Filet de bar sauce vierge, pommes écrasées aux olives
Bar | Basilic | Echalotes | Huile d’olive | Olives vertes | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
