Suprême de volaille poché au bouillon de gingembre et citronnelle, légumes d'ailleurs
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Suprême de volaille poché au bouillon de gingembre et citronnelle, légumes d'ailleurs”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Suprême de volaille au champagne, sauce foie gras, légumes du pot au feu
Beurre | Carotte | Céleri-rave | Champagne | Chou | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Fond blanc | Fond de volaille | Gingembre | Jus de citron | Navet | Panais | Poireau | Poivre | Sel | Volaille
750g
Suprême de volaille poché au vin rouge
Ail | Ananas | Aromate | Beurre | Chapelure | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Poulet | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Soupe de poulet à la citronnelle, comme en Asie
Ail | Bouillon de volaille | Ciboulette | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Echalotes | Escalope de poulet | Gingembre | Lait de coco | Nuoc mam | Petits pois | Piment | Poivre | Sel | Sucre
Atelier des chefs
Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Curry | Gambas | Gingembre | Huile d’arachide | Lait de coco | Nuoc mam | Oignons nouveaux | Pâtes | Pleurote | Sucre
Atelier des chefs
Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone de légumes
Beurre | Bouillon de légumes | Canard | Carotte | Ciboulette | Citronnelle | Eau | Fèves | Fleur de sel | Foie gras | Gingembre | Haricots verts | Oignons nouveaux | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Phô au lait de coco et gambas
Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Curry | Gambas | Gingembre | Huile d’arachide | Lait de coco | Menthe | Nuoc mam | Oignons nouveaux | Pâtes | Pleurote | Riz | Soja | Sucre | Vermicelles
Atelier des chefs
Mirepoix de legumes oublies
Basilic | Bouillon de volaille | Carotte | Cumin | Gingembre | Huile d’olive | Panais | Poivre | Rutabagas | Sel | Topinambours
Marmiton
