Suprême de pigeon rôti panais et potimarron
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Suprême de pigeon rôti panais et potimarron”, publiée le Mardi 15 Décembre 2020 à 15h28, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Suprême de pigeon rôti purée de betterave
ail | betteraves cuites | beurre | échalotes | feuille de laurier | feuilles de chou vert | fond de volaille | huile d'olive | mirin | pigeons de Bresse | porto | romarin | sauce soja | thym
Marie Claire
Pigeon rôti accompagné de sa purée de potimarron et de son émulsion tomme de savoie et carvi
Carvi | Crème liquide | Pigeon | Poivre | Potiron | Sel | Tomme de Savoie
750g
Pigeon rôti et gratin de blettes au lard paysan
Beurre | Blette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Pigeon | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Suprême de volaille rôti au pesto de ricotta, haricots verts aux oignons nouveaux
Basilic | Beurre | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives vertes | Pois gourmand | Poivre | Poulet | Ricotta | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Suprême de volaille rôti, pomme grenaille au citron vert
Beurre | Citron vert | Citronnelle | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel
Atelier des chefs
Suprême de volaille rôti en persillade et poivronade
Ail | Chapelure | Echalotes | Huile d’olive | Oignon | Pain | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poulet | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Suprêmes et cuisses de pigeon rôti, chou farci de champignons et châtaignes
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Chanterelles | Châtaignes | Chou | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Oignon | Pigeon | Poivre | Porto | Sel | Thym | Trompette de la mort
Atelier des chefs
