Steak de thon, vinaigrette asiatique à l'estragon et mousseline de cerfeuil tubéreux (Laurent Mariotte)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Steak de thon, vinaigrette asiatique à l'estragon et mousseline de cerfeuil tubéreux (Laurent Mariotte)”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : Petits plats en équilibre | TF1
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Turbot rôti mousseline de cerfeuil tubéreux oignon nouveau snacké au bouillon mousseux
Ail | Aromate | Beurre | Céleri branche | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Fond brun | Fond de volaille | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Turbot | Vin blanc
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques rôties mousseline de cerfeuil tubéreux à la tartufata chips de topinambour
Beurre doux | Cerfeuil | Cerfeuil tubéreux | Ciboulette | Coquille(s) Saint Jacques | Crème liquide entière | Gros sel | Huile d arachide | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Persil plat | Sel fin | Tartufata | Topinambour(s) | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
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Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Estragon | Persil | Poivre | Sel | Thon
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Ail | Citron | Cumin | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Poivre | Sel | Steak | Thon
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Bento de steak de thon germon mi cuit mariné à l'estragon
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750g
Filets de loup cuit sur la peau, artichaut sauté à cru, vinaigrette aux herbes
Ail | Artichaut | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Estragon | Huile d’olive | Loup | Persil | Poivre | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
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Carotte | Cerfeuil | Cumin | Epinard | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Poudre de piment | Sel
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Steaks de thon à la purée d'ail et aux tomates
Ail | Cerfeuil | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Steak | Thon | Tomate
750g
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