Sphère meringuée et sa mousse aux marrons
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Sphère meringuée et sa mousse aux marrons”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Caille en crapaudine rôtie au miel, mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée
Badianes | Beurre | Caille | Cannelle | Châtaignes | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Orange | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Feuille à feuille mousse de marrons bananes caramélisées et panacotta chocolat
Banane | Beurre | Caramel | Chocolat blanc | Crème de marron | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Jus d’orange | Marrons | Marrons glacés | Sucre fin | Sucre roux | Vergeoise
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Bûche Marron Cassis & Amande
Beurre | Blanc d'oeuf | Crème de marrons | Crème liquide | Crémeux cassis | Extrait d'amande amère | Extrait de vanille | Farine | Financier cassis | Gélatine | Jaune d'oeuf | Lait | Lait d'amandes | Mousse à l'amande | Mousse aux marrons | Oeuf | Pâte d'amande blanche | Poudre d'amandes | Sucre glace
Cuisine Addict
Buche au deux mousses marrons poires
Crème de marron | Crème fraîche | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Maïzena | Marrons | Marrons glacés | Oeuf | Poire | Sirop | Sucre fin | Sucre vanillé
Marmiton
Mousse a la creme de marron
Biscuits | Chocolat noir | Crème de marron | Crème fraîche | Crème liquide | Lait | Maïzena | Marrons glacés | Oeuf | Rhum | Sucre | Vanille
Marmiton
Mousse aux marrons meringuées
Agar-agar | Crème de marron | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Marrons | Meringue | Oeuf (blanc) | Purée | Rhum | Sucre
Cuisineaz
Bûchettes glacées à la mousse de marrons
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème fraîche | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Marrons | Marrons glacés | Oeuf (jaune) | Sirop | Sucre glace
Cuisineaz
Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir
Biscuits | Clémentines | Crème de marron | Crème liquide | Eau | Farine | Oeuf | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sirop | Sucre
750g
Mille-feuille croustillant mousseline de marron, caramel au beurre salé
Beurre | Crème de marron | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Fleurs en mousse de marron
Beurre | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Crème de marron | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Marrons | Sucre | Whisky
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