madame anne aux fourneaux

1 

Noix de pétoncle et flanc de porc croustillant

Ail | Bacon | Betteraves jaunes cuites | Beurre | Beurre clarifié | Bouillon de poulet | Cari madras | Carottes | Céleris | Champignons shitake | Cinq-épices | Curcuma | Eau | Échalote grise | Flanc de porc | Fond de veau | Huile d'olive | Huile de pépins de raisins | Laurier | Lentilles vertes du Puy | Mirin | Noix de pétoncles | Oignons | Persil | Poireaux | Pois mange-tout | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Thym | Vinaigre de xérès
  Madame Anne aux fourneaux

2 

Épaule de porc fondante au beurre et aux herbes

ail | beurre | bière blonde | bouillon de poulet | crème 15% épaisse à cuisson | eau | échalote française | Épaule de porc | herbes de Provence | herbes salées | huile d'olive | miel | moutarde de Dijon | moutarde de Meaux | moutarde de poudre | oignon | origan séché | persil plat | poivre du moulin | poivre en grains | romarin | sel | sirop d'érable | thym | vermouth | vin blanc
  Madame Anne aux fourneaux

3 

Chow mein au porc et nouilles frites

ail | bouillon de poulet | brocoli | carottes | coriandre fraîche | fécule de mais | fèves germées | gingembre | haché | huile d'olive | huile végétale | mirin | nouilles chinoises chow mein sèches | oignon | oignons verts | poivrons | porc | sauce aux huîtres | sauce soja | sauce soya foncée | vinaigre de riz
  Madame Anne aux fourneaux

5 

Hamburger tousignant

Boeuf haché | Fromage jaune | Jambon à l érable | Jus de pickles | Ketchup | Laitue Iceberg | Mayonnaise | Moutarde jaune | Oignon rouge | Oignons granulés | Pain à burger | Paprika | Pickles | Poivre de Cayenne | Poivre du moulin | Poudre d ail | Sel | Sucre | Tomate
  Madame Anne aux fourneaux

6 

Salade de poulet mango

ail | arachides grillées | chapelure | coriandre fraîche | farine | feuilles de laitue | huile d olive | huile de canola | huile végétale | jus de lime | jus de mangue | lime | mangue | moutarde de Dijon | noix de coco râpée non sucrée | oeuf | oignon | oignon rouge | poitrine de poulet | poivre | poivron coloré | rhum brun | sauce Thaïlandaise aux piments doux | sel
  Madame Anne aux fourneaux

7 

Cannellonis au poulet, champignons et noix

ail | beurre | cannelloni oven ready | champignon de paris | crème 15% à cuisson | épinard | estragon | farine | foie de volaille | fromage parmesan râpé | lait | Mozzarella râpée | noix de grenoble | noix de muscade | oignon | parmesan râpé | poivre | poulet | ricotta | sauge | sel | thym
  Madame Anne aux fourneaux

8 

Poutine de homard de chuck hughes

Ail | Beurre | Carotte | Céleri | Eau | Fond de homard | Fromage en grain | Grains de poivre | Homard | Huile d'olive | Ketchup | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Sel de mer | Thym
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9 

Mille-feuille aux légumes et aux oeufs

Ail haché | Betteraves chioggio | Champignons shitaké | Chou kale | Graines de tournesol | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Jus de citron | Miel | Oeufs frais | Parmesan râpé | Patate douce | Piment long rouge (fort) | Pousses de tournesol | Romarin frais | Tomates ancestrales | Vinaigre blanc | Zeste de citron
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10 

Filet de saumon façon gremolata, beurre blanc aux agrumes

ail | basilic | beurre froid | branches de thym frais | citron | crème à cuisson 35% | échalote française | feuilles de basilic frais | Filet de saumon | gingembre frit | herbes salées | huile d'olive | jus d'orange | jus de citron | miel | orange | persil | poivre | riz basmati | sel | vin blanc
  Madame Anne aux fourneaux

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