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Siphon, émulsion café

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Siphon, émulsion café”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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#Emulsion | Atelier des chefs |

Onctueux de chocolat  sablé et émulsion café
 

Onctueux de chocolat, sablé et émulsion café


Beurre | Chicorée | Chocolat noir | Crème liquide | Expresso | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
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Crème au chocolat et praliné émulsion au café et financiers aux noisettes

Crème au chocolat et praliné émulsion au café et financiers aux noisettes


Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Expresso | Farine | Lait | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Pralin | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
Crémeux au chocolat noir crumble noisette émulsion au tiramisu

Crémeux au chocolat noir crumble noisette émulsion au tiramisu


Beurre doux | Cacao en poudre non sucré | Café noir moulu de Legal le goût | Chocolat noir | Cognac | Crème liquide entière | Farine de blé | Gousse(s) de vanille | Jaune(s) d oeuf(s) | Lait 1/2 écrémé | Poudre de noisette | Sucre en poudre | Sucre glace
  Atelier des chefs
Mousse au café dans un siphon

Mousse au café dans un siphon


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