Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle”, publiée le Samedi 20 Mars 2010 à 11h00, sur le blog de son éditeur : Chantal33
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Brochette de gravlaks et crème de petits pois à la citronnelle
Bouillon de légumes | Citronnelle | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Petits pois | Poivre | Sel
A vos assiettes
Brochette de saumon et crème de petits pois à la citronnelle
Bouillon de légumes | Bulbes de fenouil | Citronnelle fraîche ou congelée | Échalotes | Gravlaks citron ou échalotes | Huile d'olive | Petits pois | Poivre | Sel
Avantages
Pavés de poisson et sa sauce crème à la citronnelle
Beurre demi-sel | Cabillaud | Citronnelle | Crème fraîche épaisse | Fleur de sel | Laurier | Matière grasse | Poivre | Saumon | Sel | Thym | Vermouth
Cuisineaz
Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise
Aneth | Cabillaud | Chorizo | Citron vert | Coriandre | Crème | Echalotes | Endive | Fenouil | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Mélange 5 baies | Pamplemousse | Persil | Poivre | Pomme | Radis noir | Raifort | Saumon | Sel | Sucre | Sumac | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
750g
Assortiment de poissons en nage relevée, spaghetti à la crème de vodka et coques
Baies rose | Champignon de Paris | Ciboulette | Citron vert | Coques | Crème liquide | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Saumon | Sel | Spaghetti | Vinaigre balsamique | Vodka
Atelier des chefs
Rafraîchi de petits pois maki tartare de saumon et crème aigrelette au wasabi
Ail | Beurre | Crème liquide | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Toast'lune ceviche de saumon fumé de Norvège poire crème de cresson
Anis étoilé | Céleri branche | Citron | Citron vert | Cresson | Eau | Griottes | Groseilles | Oignon rouge | Pain | Poire | Poivre | Saumon fumé | Sel | Sucre | Vinaigre | Vinaigre de cidre
750g
Soupe de poisson a la creme
Carotte | Céleri | Cerfeuil | Chou | Crème | Eau | Farine | Fenouil | Margarine | Morue | Pesto | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Tomate | Vin blanc
Marmiton
Crème de petits pois à la menthe, maki de saumon, crème de chèvre frais
Ail | Beurre | Chèvre frais | Crème liquide | Eau | Feuilles de nori | Menthe | Oignons nouveaux | Petits pois | Poivre | Riz | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs