Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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beurre | citron | crème fraîche épaisse | noix de saint-jacques | parmesan | ris de veau | safran
Avantages
Saint-Jacques poêlées beurre blanc à la mandarine mousseline de cerfeuils tubéreux
Beurre doux | Cerfeuil tubéreux | Coquille(s) Saint Jacques | Crème liquide entière | Echalote(s) | Gros sel | Huile d'olive | Lait 1/2 écrémé | Mandarine | Moulin à poivre | Sel fin | Shiso vert | Vin blanc sec
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