Saumon crème à l'infusion de citronnelle
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saumon crème à l'infusion de citronnelle”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Brochette de saumon et crème de petits pois à la citronnelle
Bouillon de légumes | Bulbes de fenouil | Citronnelle fraîche ou congelée | Échalotes | Gravlaks citron ou échalotes | Huile d'olive | Petits pois | Poivre | Sel
Avantages
Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis asperges et crème à l'oseille
Agar-agar | Aneth | Anis | Asperges | Beurre | Ciboulette | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Herbe | Jus d’orange | Jus de citron | Lait | Laurier | Levure chimique | Noilly prat | Oeuf | Orange | Oranges sanguines | Oseille | Pancakes | Persil | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Yaourt
750g
Duo de saint jacques et loup creme gingembre et citronnelle
Beurre | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Citron vert | Citronnelle | Crème | Eau | Echalotes | Fécule de maïs | Fenouil | Gingembre | Grains de maïs | Huile | Loup | Poivre | Rôti | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
Marmiton
Pavé de saumon poché mousseline au Fromage à la Crème ciboulette Elle&Vire et tagliatelles fraîches
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Ciboulette | Crème | Eau | Fromage | Gros sel | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Saumon | Sel | Tagliatelles | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Rafraîchi de petits pois maki tartare de saumon et crème aigrelette au wasabi
Ail | Beurre | Crème liquide | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Toast'lune ceviche de saumon fumé de Norvège poire crème de cresson
Anis étoilé | Céleri branche | Citron | Citron vert | Cresson | Eau | Griottes | Groseilles | Oignon rouge | Pain | Poire | Poivre | Saumon fumé | Sel | Sucre | Vinaigre | Vinaigre de cidre
750g
Saumon poêlé champignons marinés au vinaigre pommes de terre au four à la crème
Baies rose | Cardamome | Cerfeuil | Champignon de Paris | Clous de girofle | Coriandre | Crème fraîche épaisse | Eau | Girolle | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Shiitake | Sucre fin | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Buddha Bowls saumon quinoa
Anchois | Aneth | Citron | Citronnelle | Concombre | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Noisettes | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Pomme | Quinoa | Saumon | Sel | Sucre fin
750g
Terrine aux deux saumons et sa sauce cremeuse
Chapelure | Ciboulette | Citron | Concentré de tomate | Crème fraîche | Curry | Echalotes | Fromage blanc | Harissa | Ketchup | Mayonnaise | Oeuf | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel | Worcestershire sauce
Marmiton