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Sanglier aux chicons

 


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Sanglier aux chicons

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Sanglier aux chicons”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie


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La Gastronomie au coeur de la Wallonie |

Filet de sanglier aux chicons sauce ciney

Filet de sanglier aux chicons sauce ciney


Beurre | Bière | Chicon | Clous de girofle | Crème fraîche | Lard | Laurier | Légumes | Poivre | Sanglier | Sel | Thym
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

Carpaccio de sanglier fumé, chicons à cru et vinaigrette miel-framboise


Carpaccio | Chicon | Ciboulette | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Miel | Moutarde | Sanglier | Viande | Vinaigre de framboise
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Bouquet garni | Eau | LĂ©gume | Sanglier
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Les chicons au gratin   Philippe Etchebest
 

Les chicons au gratin - Philippe Etchebest


Beurre | Citron | Endives | Farine | Gruyère râpé | Huile de colza | Jambon blanc | Lait | Poivre | Sel | Sucre en poudre
  Philippe Etchebest
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Selle de sanglier sauce grand veneur

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Ail | Airelles | Beurre | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Compote | Farine | Genièvre | Huile | Laurier | Oignon | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Sanglier | Sauge | Sel | Sucre | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Daube de sanglier au cognac

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Ail | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Eau | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Orange | Poivre | Sanglier | Sel | Thym | Viande | Vin blanc | Vin rouge | Vinaigre
  Marmiton
Inutile de planifier vos menus à l’avance

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Comment faire ?

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Boeuf haché | Chicon | Muscade | Oeuf | Poivre | Porc | Sel | Viande hachée
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Estouffade de sanglier provence

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Clous de girofle | Gigot | Huile d’olive | Lard | Laurier | Muscade | Oignon | Poivre | Saindoux | Sanglier | Sel | Thym | Viande | Vin blanc
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Confit d'endives chicons

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Beurre | Cassonade | Clous de girofle | Endive | Jus de citron | Miel | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Marinade pour biche chevreuil sanglier

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Ail | Carotte | Cognac | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Romarin | Thym | Vin rouge
  Marmiton
Evitez le gaspillage alimentaire

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