Saint jacques raidies, tartare d'avocat et papaye au piment d'espelette
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saint jacques raidies, tartare d'avocat et papaye au piment d'espelette”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Poêlée de Saint-Jacques à la truffe noire compotée de poireaux au piment d'Espelette
Beurre | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe | Xérès
Atelier des chefs
Risotto aux Saint-Jacques
fond blanc ou bouillon de volaille | huile d'olive | noix de Saint-Jacques | oignon | oreille de cochon | parmesan | piment d'Espelette | Riz Arborio | sel
750g
Tartare de saumon fumé, crevette et avocat au citron et piment d'espelette
Avocat | Ciboulette | Citron | Crevettes | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Radis | Roquette | Saumon fumé
750g
Tartare de saint jacques aux mandarines
Aneth | Ciboulette | Mandarines | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel
750g
Tartare de saint jacques aux agrumes
Aneth | Ciboulette | Mandarines | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel
750g
Tartare de saumon fumé crevette et avocat au citron et piment d'Espelette
Avocat | Ciboulette | Citron | Crevettes | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Radis | Saumon fumé
750g
Brochette de makis de Saint-Jacques à la mayonnaise wasabi
Avocat | Eau | Feuilles de nori | Huile d’arachide | Oeuf | Riz | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Tartare de langoustines au mascarpone et au piment d'Espelette
Concombre | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Mascarpone | Piment d’Espelette | Pomme
Atelier des chefs
Verrine d'avocat aux noix et de saint jacques à la vanille
Aneth | Avocat | Ciboulette | Citron vert | Coriandre | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Noix | Pain | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Yaourt
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