Saint-jacques juste saisies & lard de colonnata, compotée d'endives
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saint-jacques juste saisies & lard de colonnata, compotée d'endives”, publiée le Samedi 16 Janvier 2010 à 09h00, sur le blog de son éditeur : A boire et à manger
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Les pleurotes en crème et persillade saint Jacques juste saisies à la fleur de sel
Ail | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Crème | Echalotes | Graisse de canard | Persil | Pleurote | Poivre | Saint-Jacques | Sel
750g
Filet de bœuf label rouge du bourbonnais grillé et saint-jacques juste poêlées, bordelaise réduite au poivre de penja
Boeuf | Bouquet garni | Cèpes | Crème | Echalotes | Fleur de sel | Fond brun | Huile | Jambon | Matière grasse | Oignon | Parmesan | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Potimarron | Queue de boeuf | Saint-Jacques | Sel | Vin rouge
Cuisineaz
Noix de saint jacques juste poelées
Ail | Bouillon | Huile d’olive | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Cuisineaz
Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées salade croquante d'endive fenouil et pomme verte...
Bouillon de volaille | Cerfeuil | Crème liquide | Endive | Fenouil | Huile d’olive | Jus de citron | Moutarde | Piment | Piment d’Espelette | Pomme | Saint-Jacques | Sel | Truffe
750g
Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacés
Aneth | Beurre | Cerfeuil | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Marrons glacés | Saint-Jacques
750g
Saint-Jacques à la plancha truffe lard et romarin
Huile d’olive | Lard fumé | Romarin | Saint-Jacques | Truffe
Atelier des chefs
