Saint-jacques, gremolata de chou-fleur, baies et pistaches
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saint-jacques, gremolata de chou-fleur, baies et pistaches”, publiée le Lundi 14 Avril 2014 à 07h28, sur le blog de son éditeur : Assiettes gourmandes
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Saint-Jacques et carpaccio de chou-fleur violet - Laurent Mariotte
chou-fleur violet | ciboulette | citron jaune | graisse de canard | huile d'olive | noix de Saint-Jacques | oeufs de saumon | poivre du moulin | sel gris moulu
Laurent Mariotte | Site officiel
Sushi de Saint-Jacques au pesto de pistache
Ail | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Pistache | Riz | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Thym | Vinaigre de riz | Wasabi
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques 'snackées', fondue de poireau, vinaigrette à l'huile de truffe noire
Beurre | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de friture | Huile de noix | Poireau | Poivre | Riz | Saint-Jacques | Sel | Truffe | Vermicelles | Xérès
Atelier des chefs
Verrine lentilles et tartare de saint jacques
5 baies | Céleri | Clous de girofle | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lentilles | Oignon | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Thym
Marmiton
Variations sucrées-salées autour de la Noix de St Jacques de la Courgette et de la Fraise
5 baies | Chèvre frais | Courgette | Curry | Fraise | Herbes de Provence | Huile d’olive | Menthe | Muscade | Oignon | Poivre | Saint-Jacques | Vinaigre de framboise
750g