Saint-jacques, coulis de roquette et radis glacés, poudre de poutargue
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saint-jacques, coulis de roquette et radis glacés, poudre de poutargue”, publiée le Lundi 08 Avril 2013 à 08h49, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion
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Flan de Saint-Jacques, coulis de crustacés et brunoise de piquillos
Ail | Aromate | Carotte | Cognac | Crème liquide | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Mesclun | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment d’Espelette | Piquillos | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Salade | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre
Atelier des chefs
Verrine saint-jacques aux coulis 2 poivrons
Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Saint-Jacques | Sésame | Xérès
Cuisine & mets
Noix de saint jacques au coulis d'agrumes
Citron vert | Eau | Echalotes | Fond de veau | Huile | Jus d’orange | Jus de citron | Lardons | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Marmiton
Ravioles de Saint-Jacques, crème de roquette au poivre long d'Indonésie
Bouillon de volaille | Crème liquide | Eau | Estragon | Fleur de sel | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Roquette | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Noix de saint-jacques au coulis d'agrumes sur fondue de poireaux
Citron vert | Echalotes | Fond de veau | Huile | Jus d’orange | Jus de citron | Lardons | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel
A vos assiettes
Saint jacques au pesto de roquette
Huile d’olive | Parmesan | Pignons | Poitrine fumée | Poivre | Roquette | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
750g
Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacés
Aneth | Beurre | Cerfeuil | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Marrons glacés | Saint-Jacques
750g
Tartare de noix de Saint-Jacques et son coulis clémentine-corail
Clémentines | Huile d’olive | Jus de citron | Piment | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Cuisineaz
