Saint jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Saint jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives”, publiée le Samedi 19 Février 2011 à 12h00, sur le blog de son éditeur : Le Flo des saveurs
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Mini tarte tatin de noix de Saint Jacques et poireaux
Beurre | Huile d’olive | Mesclun | Pâte feuilletée | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Salade | Sel
750g
Marinade de Saint-Jacques à l'huile de vanille et endives croquantes
Citron | Endive | Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Tartare de Saint-Jacques aux mandarines
Huile d’olive | Mandarines | Poivre | Saint-Jacques | Sel
750g
Emincé de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffe rémoulade de carotte et céleri
Carotte | Céleri-rave | Cerfeuil | Fleur de sel | Galette de riz | Huile d’arachide | Huile de noix | Jus de citron | Moutarde à l’ancienne | Persil | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Truffe
Atelier des chefs
Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de cerfeuil, croustillant de corail à la pistache
Cerfeuil | Citron vert | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pistache | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Saint jacques au pesto de roquette
Huile d’olive | Parmesan | Pignons | Poitrine fumée | Poivre | Roquette | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
750g