Sablé aux pralines
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Sablé aux pralines”, publiée le Lundi 21 Décembre 2020 à 20h08, sur le blog de son éditeur : Recettes voyageuses de Barbara
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Oeufs à la neige aux pralines roses
Beurre | Eau | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin
Atelier des chefs
Onctueux de chocolat, sablé et émulsion café
Beurre | Chicorée | Chocolat noir | Crème liquide | Expresso | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Figues rôties, sablé et sabayon mascarpone
Beurre | Crème liquide | Farine | Figues | Fleur de sel | Framboises | Levure chimique | Mascarpone | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Sablé à la crème d'amande, poire pochée au vin rouge épicé
5 épices | Beurre | Cannelle | Farine | Fécule de maïs | Grains de maïs | Oeuf | Oeuf (jaune) | Orange | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Panna cotta au lait d'amande, émulsion de pralines roses et brioche perdue
Amandes | Beurre | Brioche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin
Atelier des chefs
Compression de pommes rôties au Calvados, sablé à la vanille et mousseux au fromage blanc
Beurre | Calvados | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Pomme | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta sur sablé fin et prunes rôties au caramel
Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf (jaune) | Prunes | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Parfait glacé à la verveine et pistaches sur un sablé croustillant
Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Liqueur | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin | Verveine
Atelier des chefs
