Roux
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Roux”, publiée le Mardi 10 Décembre 2013 à 22h33, sur le blog de son éditeur : Les recettes de Pascal
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Crème brûlée à la réglisse et son caramel au pavot
Beurre | Crème | Eau | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pavot | Réglisse | Sucre | Sucre roux
Cuisineaz
Crème brûlée au foie gras
Cassonade | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Poivre | Sel | Sucre roux
Meilleur du Chef
Sushis au saumon fumé et maïs en épis
Feuilles d'algue nori | Maïs | Oeuf de truite | Pâte de wasabi | Riz rond spécial sushi | Saké japonais ou Xérès | Sauce soja | Saumon fumé | Sel | Sucre | Sucre roux | Vinaigre de riz
Meilleur du Chef
Muffins au chocolat
Beurre | Cacao en poudre | Chocolat de couverture au lait Ghana à 40% | Crème fraîche | Farine type 55 | Fécule de pomme de terre ou Maïzena | Lait | Levure chimique | Oeuf | Sel | Sucre roux
Meilleur du Chef
Sauce espagnole
carotte | feuille de laurier | Fond brun de veau | lard salé | oignon | roux blanc | thym | tomates concentrées | tomates entières | vin blanc
Meilleur du Chef
Yakitori de poulet au gingembre
Farine | Fécule de maïs | Gingembre | Grains de maïs | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Poulet | Saké | Sauce soja | Sucre roux
Atelier des chefs
Muskatnockerln - Macarons à la noix de muscade
Amandes effilées | Cannelle | Chocolat noir | Farine | Muscade | Noisettes | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre roux
Atelier des chefs
Brownie classique
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Farine | Noix | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre roux
Atelier des chefs
