Rougets à l'orange
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rougets à l'orange”, publiée le Mardi 09 Mars 2010 à 20h55, sur le blog de son éditeur : Nanie cuisine
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Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes
Ail | Bar | Basilic | Carotte | Céleri branche | Citron | Concentré de tomate | Courgette | Echalotes | Fenouil | Fumet de poisson | Gélatine | Gros sel | Huile d’olive | Merlan | Oeuf (blanc) | Oignon | Orange | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Rascasse | Rouget | Safran | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
Duo de sole et rouget, courgettes farcies et bisque de langoustines
Ail | Aromate | Basilic | Brocoli | Cognac | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Pignons | Pistache | Pleurote | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Rouget | Sel | Sole | Thym | Tomate | Tomate cerise
Atelier des chefs
Tartare de rougets et condiments (entrée)
Aneth | Câpres | Ciboulette | Citron | Cornichons | Fromage blanc | Huile d’olive | Matière grasse | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Oignons nouveaux | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Poudre de piment | Rouget | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre
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Croustillants de rouget au basilic légumes provençaux au citron confit et roquette à l'olive noire
Ail | Aromate | Aubergine | Basilic | Citron confit | Courgette | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Olives noires | Pâte filo | Pâtes | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette | Rouget | Sel | Tapenade | Thym | Tomate | Xérès
Atelier des chefs
Rougets à la nage (plat principal)
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Citron | Estragon | Farine | Fenouil | Fruits secs | Haricots verts | Laurier | Navet | Oignon | Orange | Poivre | Romarin | Rouget | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Filets de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
Basilic | Calamar | Chorizo | Encre de seiche | Fenouil | Girolle | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives | Penne | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Rouget | Sel | Thym
750g
Terrinette aux poivrons confits et filets de rouget sauce vierge
Basilic | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Poivre | Poivron | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Ricotta | Rouget | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
Tartelettes de rougets à la provençale
Ail | Aubergine | Beurre demi-sel | Coulis de tomate | Courgette | Farine | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivron jaune | Poivron rouge | Rouget | Sel | Thym
750g
Rougets en bouillabaisse
Ail | Bouquet garni | Crevettes | Écorces d’orange | Huile d’olive | Oignon | Pastis | Poisson | Poivre | Rouget | Safran | Sel | Tomate
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine