Rouget, moules, artichaut, chorizo, émulsion "bouillabaisse"
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rouget, moules, artichaut, chorizo, émulsion "bouillabaisse"”, publiée le Lundi 01 Août 2011 à 08h03, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion
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Filets de rouget aux agrumes, coques et artichauts, émulsion de coriandre
Artichaut | Céleri | Eau | Graines de coriandre | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym
750g
Oeufs cocotte tomates et artichauts confits, émulsion chorizo
Artichaut | Chorizo | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Oeuf | Piment d’Espelette | Tomate
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Crème de moules aux courgettes
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Supertoinette
Blinis de saumon fumé et artichaut confit, émulsion à la ciboulette
Ciboulette | Cœur d’artichaut | Crème liquide | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Poivre | Saumon fumé | Sel
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Ecrins croustillants à la ratatouille chorizo et émulsion au parmesan
Chorizo | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait | Parmesan | Poivre | Ratatouille
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Moules à la choucroute
Chorizo | Choucroute | Coques | Genièvre | Huile d’olive | Moules | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
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Chorizo | Coriandre | Huile d’olive | Jambon | Moules | Oignon | Piment | Tomate | Vin blanc
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Chorizo | Coriandre | Huile d’olive | Jambon | Moules | Oignon | Piment | Tomate | Vin blanc
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