Rouget, moules, artichaut, chorizo, émulsion "bouillabaisse"
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rouget, moules, artichaut, chorizo, émulsion "bouillabaisse"”, publiée le Lundi 01 Août 2011 à 08h03, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion
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Bouillon de moules rougets grillés et légumes croquants
chou | chou fleur | citron jaune | citron kaffir | coque | galanga | gousse d'ail | huile de tournesol | main de bouddha | moule | piment oiseau | racine de gingembre | rouget | sauce soja
Cuisineaz
Filets de rouget aux agrumes, coques et artichauts, émulsion de coriandre
Artichaut | Céleri | Eau | Graines de coriandre | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym
750g
Oeufs cocotte tomates et artichauts confits, émulsion chorizo
Artichaut | Chorizo | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Oeuf | Piment d’Espelette | Tomate
Atelier des chefs
Filets de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
Basilic | Calamar | Chorizo | Encre de seiche | Fenouil | Girolle | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives | Penne | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Rouget | Sel | Thym
750g
Petites soupes de rougets
Ail | Basilic | Carotte | Céleri branche | Eau | Farine | Huile d’olive | Oignon | Persil | Pili Pili | Piment | Poivre | Rouget | Sel | Tomate | Tomate cerise | Vin blanc
750g
Rouget débordant de brandade de morue garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt
Artichaut | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Marjolaine | Morue | Noilly prat | Olives noires | Persil | Poivre | Rouget | Sel | Sucre | Thym | Tomate
750g
Crevettes et moules aux artichauts
Artichaut | Carotte | Coriandre | Crevettes | Curry | Eau | Gingembre | Huile d’olive | Lard fumé | Moules | Oignon | Paprika | Parmesan | Poivron jaune | Sel
Supertoinette
Rougets aux artichauts
Ail | Artichaut | Basilic | Citron | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Poivron vert | Rouget | Sauce tomates | Sel | Thym | Tomate
Marmiton
Crème de moules au chorizo
Ail | Cerfeuil | Chorizo | Crème fraîche | Fumet de poisson | Huile d’olive | Julienne de légumes | Moules | Oignon | Poivre | Safran | Sel | Vin blanc
Cuisineaz