Rôti de veau aux pleurotes, puree de vitelottes et rattes du touquet
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rôti de veau aux pleurotes, puree de vitelottes et rattes du touquet”, publiée le Jeudi 15 Avril 2010 à 18h51, sur le blog de son éditeur : Domi vous ouvre sa porte
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Rôti de veau aux pleurotes
Beurre | Bouillon de boeuf | Ciboulette | Crème liquide | Persil | Pleurote | Poivre | Rôti de veau | Sel
Cuisineaz
Asperges rôties au jambon de parme et beaufort
Ail | Asperges vertes | Beaufort | Beurre | Carotte | Eau | Huile d’arachide | Huile d’olive | Jambon de Parme | Laurier | Oignon | Poitrine de veau | Poivre | Purée | Roquette | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
Raclette 'pimpée'
chorizo | chou-fleur | eau | endives | etc..) | fromage (raclette | huile d'olive | jambon | maroilles | moutarde | noix | oeufs de caille | raisins secs | rattes du Touquet | saint nectaire..) | sucre | viandes (coppa | vinaigre blanc | vinaigre de vin | vitelottes
Cuisineaz
Escalope de poulet à la chicorée et Ratte du Touquet rôties
Ail | Beurre | Carotte | Chicorée | Endive | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
A vos assiettes
Escalopes milanaises au bacon et ses ratte du Touquet rissolées
Bacon | Biscotte | Chapelure | Coulis de tomate | Escalope de veau | Faisan | Farine | Huile d’olive | Oeuf | Parmesan | Pomme de terre
A vos assiettes
Veau morilles et vitelottes
Bouquet garni | Carotte | Crème fraîche | Echalotes | Fond blanc | Lait | Morilles | Poireau | Pomme de terre | Rôti de veau | Vin blanc
750g
Parmentier de veau tomates et mozzarella
Ail | Herbes de Provence | Mozzarella | Oignon | Purée | Rôti de veau | Tomate
Marmiton
Purée de rattes du touquet aux noisettes
Beurre demi-sel | Gros sel | Huile de noix | Lait | Noisettes | Poivre | Pomme de terre
Cuisineaz
La célèbre purée de Ratte du Touquet de Joël Robuchon
Beurre | Gros sel | Lait | Poivre | Pomme de terre
A vos assiettes