Rôti de rumsteak de charolais, sauce au vin d'auvergne
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rôti de rumsteak de charolais, sauce au vin d'auvergne”, publiée le Mardi 20 Novembre 2012 à 12h00, sur le blog de son éditeur : Le Palais des Saveurs
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Rôti de rosbeef Charolais à la sauce au Roquefort
Ail | Beurre | Crème fraîche | Huile | Poivre | Roquefort | Rosbeef | Sel
750g
Magret de canard rôti sauce vin rouge et échalotes gratin Dauphinois aux Champignons Cassegrain
Ail | Aromate | Beurre | Cèpes | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fond de veau | Lait | Laurier | Magret de canard | Marrons | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri
Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Ciboulette | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Turbot | Vin rouge
Atelier des chefs
Filet de flétan rôti sauce vin blanc et gâteau de champignons des bois
Beurre doux | Champignons de Paris | Chanterelles | Crème liquide entière | Echalote | Fécule de maïs | Flétan | Girolles | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Oeufs | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge
Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vin rouge
Atelier des chefs
Roti de veau a la sauce au thon
Anchois | Câpres | Carotte | Eau | Huile | Oeuf | Oignon | Poivre | Rôti de veau | Sel | Thon | Vin blanc | Vinaigre
Marmiton
Porc a la sauce moutarde
Beurre | Bouillon de légumes | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farine | Laurier | Moutarde | Poivre | Rôti de porc | Sel | Thym | Vin blanc
Marmiton
Roti de porc sauce fond de veau
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Fond de veau | Huile | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Rôti de porc | Sel | Thym | Vin blanc | Volaille
Marmiton
Rôti de dinde lardé, sauce au thym
Beurre | Citron | Farine | Huile d’olive | Lard | Oeuf (jaune) | Poivre | Rôti de dinde | Sel | Thym | Vin blanc
Cuisineaz
Filet de boeuf, sauce grand veneur
Ail | Airelles | Beurre | Carotte | Céleri branche | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Romarin | Rôti de boeuf | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
750g
