Rosace de roseval au caviar
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rosace de roseval au caviar”, publiée le Samedi 17 Juin 2023 à 19h00, sur le site de son éditeur : Cuisine Actuelle
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Brouillade au caviar et mouillettes grillées
Baguette | Beurre | Crème fraîche épaisse | Fleur de sel | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe
Meilleur du Chef
Caviar d'aubergine
ail | aubergine | citron | huile olive | oignon | poivron rouge | poivron vert | sucre | tomate
Meilleur du Chef
Axoa de veau
Ail | Bouquet garni | Épaule de veau | Huile | Oignon rouge | Piment d'Espelette | Piments verts doux | Pommes de terre Roseval | Sel
Meilleur du Chef
Marinade de courgettes au chèvre frais, rosace de saumon fumé
Chèvre frais | Citron vert | Courgette | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Salade | Saumon fumé | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Rosace de Saint-Jacques dorées, risotto aux champignons
Beurre | Champignon de Paris | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Pleurote | Poivre | Risotto | Riz | Saint-Jacques | Shiitake | Vin blanc
Atelier des chefs
Cabillaud roulé au lard et son caviar d'aubergines
Ail | Aubergine | Cabillaud | Ciboulette | Huile d’olive | Lard fumé | Piment d’Espelette | Sel | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgette en crumble de romarin
Beurre | Cabillaud | Chorizo | Courgette | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poudre d’amande | Romarin | Sel
Atelier des chefs
