Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d'une jolie matinée avec le parmigiano reggiano et alba pezone)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Risotto au parmesan, poires et champagne (et souvenirs d'une jolie matinée avec le parmigiano reggiano et alba pezone)”, publiée le Mercredi 12 Janvier 2011 à 11h00, sur le blog de son éditeur : Un déjeuner de soleil
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Crevettes caramélisées et risotto aux poires et champagne
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Champagne | Citron | Crevettes | Epices | Huile d’olive | Miel | Oignon | Oignons nouveaux | Parmesan | Poire | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Xérès
750g
Risotto au Parmigiano Reggiano et gambas
Beurre | Bouillon de volaille | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Risotto gambas et asperges émulsion parmesan
Asperge(s) vertes(s) | Beurre doux | Crème liquide entière | Gambas surgelée(s) | Gros sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignon(s) | Parmesan Parmigiano Reggiano | Parmigiano Reggiano râpé | Riz carnaroli | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Risotto de gambas et chips de jambon cru
Beurre doux | Eau | Echalote | Gambas surgelées | Huile d olive | Oignon | Parmesan Parmigiano Reggiano | Piment d Espelette | Riz carnaroli | Sel fin | Tranches de Jambon cru | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Ris de veau croustillant purée d'oseille et risotto d'épeautre
Aromate(s) ail | Beurre doux | Bouillon de volaille | Champignon(s) de Paris bouton(s) | Citron(s) jaune(s) | Epeautre | Farine de blé | Feuille(s) d oseille(s) | Huile d olive | laurier | Moutarde forte | Oignon(s) | Parmesan Parmigiano Reggiano | Ris de veau cru | Sel fin | thym | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Risotto rosso aux poires et san daniele
Bouillon de légumes | Echalotes | Huile d’olive | Jambon de Parme | Mascarpone | Oignon rouge | Parmesan | Poire | Poivre | Risotto | Riz | Roquette | Sel | Vin rouge
Cuisineaz
Risotto crémeux aux poires et fromage bleu
Beurre demi-sel | Bleu | Bouillon de légumes | Fromage | Gorgonzola | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Poire | Poivre | Risotto | Riz | Roquefort | Sel | Vin blanc
750g
Risotto à la pancetta et poires au gorgonzola
Bouillon de volaille | Eau | Gorgonzola | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Pancetta | Parmesan | Poire | Poivre | Riz | Sel | Sucre | Vin blanc
Cuisineaz
Risotto à la roquette et aux poires
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Poire | Poivre | Riz | Roquette | Sel | Vin blanc
750g
