Risotto à la citronnelle et au beurre d'algue pavé de truite des Pyrénées à l'unilatérale
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Risotto à la citronnelle et au beurre d'algue pavé de truite des Pyrénées à l'unilatérale”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h53, sur le site de son éditeur : 750g
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Pavé de saumon cuit à l'unilatérale écrasée de pommes de terre et céleri
Beurre | Céleri-rave | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel
Atelier des chefs
Pavé de saumon cuit à l'unilatérale huile de wasabi et crème de cresson
Aneth | Beurre | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Wasabi
Atelier des chefs
Pave de truite braisé embeurré de choux
Ail | Aromate | Beurre | Chou | Echalotes | Fumet de poisson | Laurier | Sel | Thym | Truite | Vin
Atelier des chefs
Risotto façon bourguignon
Beurre doux | Carotte(s) | Eau | Lardon(s) | Moulin à poivre | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Pavé(s) de boeuf de 150g | Riz à risotto | Sel fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Pavé de saumon de norvège à l'unilatérale, grenobloise et crème de courge
Beurre | Bouillon de légumes | Butternut | Citron | Courge | Crème fraîche | Fumet de poisson | Huile d’olive | Pain de mie | Persil | Poivre | Saumon | Sel
750g
Enrubanné de langoustine royale risotto poêlé
Beurre | Citronnelle | Crème | Curcuma | Fond blanc | Fumet de poisson | Gingembre | Langoustine | Oignon | Parmesan | Pomme de terre | Quatre-épices | Risotto | Riz | Sauterne | Vin blanc
750g
Effilochés de truite et son quinoa en risotto aux champignons
Beurre | Champignons | Eau | Farine | Fond de volaille | Huile d’olive | Jus d’orange | Poivre | Quinoa | Risotto | Sel | Sucre | Sucre fin | Truite | Xérès
Supertoinette
Risotto aux agrumes
Beurre | Citron | Citronnelle | Cube maggi | Cumin | Echalotes | Huile d’olive | Mascarpone | Menthe | Parmesan | Piment d’Espelette | Riz | Sel | Vin blanc | Zeste d’orange
750g
