Risotto à l'ossau-iraty, fraises et piment d'espelette (et le festival international de l'image culinaire à oloron-sainte-marie)
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Risotto crémeux à l'ossau iraty, fraises et piment d'espelette
Beurre | Bouillon | Cerfeuil | Echalotes | Fraise | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g
Truffes choco fraises au piment d'espelette
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Confiture de fraises | Crème liquide | Fraise | Framboises | Piment d’Espelette | Sucre fin
A vos assiettes
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Tomme et marrons glacés
Cerise | Chèvre | Eau-de-vie | Marrons glacés | Ossau Iraty | Pecorino | Piment d’Espelette | Poivre | Quatre-épices | Sarriette | Trévise
750g
Fougasse et tomate de Marmande farcie à l'Ossau Iraty et pistou de kiwi de l'Adour.
Ail | Basilic | Citron | Farine T55 | Fromage | Herbe | Huile d’olive | Kiwi | Lait | Levure | Ossau Iraty | Pâtes | Piment d’Espelette | Romarin | Sauge | Sel | Thym | Tomate | Verveine
750g
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Toasts épicés à l'ossau iraty
Cerise | Confiture | Fromage | Ossau Iraty | Pain | Piment d’Espelette
750g
Filet de bar du bassin d'Arcachon et risotto aux herbes citron vert et piment d'espelette
Aneth | Basilic | Beurre | Cerfeuil | Citron vert | Coriandre | Echalotes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
750g
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Légumes farcis à la viande et au fromage de brebis
Fromage | Huile d’olive | Oignon | Ossau Iraty | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Tomate | Veau
Marie Claire
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