Rillette de cabillaud aux 5 épices, vinaigrette de soja en gelée
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rillette de cabillaud aux 5 épices, vinaigrette de soja en gelée”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pave de cabillaud pane aux epices et beurre de soja
Ail | Beurre demi-sel | Cabillaud | Cannelle | Chapelure | Cumin | Curry | Moutarde | Paprika | Persil | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sel
Marmiton
Dos de cabillaud au miel d'épices, grenailles confites à l'ail fumé
5 épices | Ail | Beurre | Cabillaud | Echalotes | Gros sel | Laurier | Miel | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauce soja | Sel | Thym
Atelier des chefs
Gratin de cabillaud a la coco
5 épices | Cabillaud | Chapelure | Gingembre | Huile d’olive | Lait de coco | Parmesan | Poivre | Quatre-épices | Sel
Marmiton
Dos de cabillaud vapeur aux petits legumes
5 épices | Cabillaud | Carotte | Herbes de Provence | Persil | Petits pois
Marmiton
Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre, nem crevettes et asperges vertes, sorbet fromage blanc aux féves
5 baies | 5 épices | Asperges vertes | Baies rose | Bouillon de légumes | Carotte | Ciboulette | Crème liquide | Crevettes | Eau | Feuilles de gélatine | Fèves | Fromage blanc | Fromage de chèvre | Fromage frais | Galette de riz | Gingembre | Huile | Huile de noix | Menthe | Noisettes | Nuoc mam | Oeuf (blanc) | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre fin
750g
Tartare de veau asperges vertes et palourdes
Amandes | Asperges vertes | Champignon de Paris | Ciboulette | Citron vert | Croûtons | Echalotes | Huile d’arachide | Huîtres | Palourde | Pignons | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sel | Sésame | Veau | Vinaigrette | Xérès
A vos assiettes
Bouchees vapeur poulet crabe chine
5 épices | Ail | Carotte | Champignons | Chou | Crabe (boîte) | Crevettes | Eau | Escalope de poulet | Gingembre | Oignon | Piment | Poivre | Riz | Sel | Soja | Vermicelles
Marmiton
Terrine aux 2 poissons coeur de St Jacques
Agar-agar | Beurre | Cabillaud | Cerfeuil | Ciboulette | Crème fraîche | Gelée | Jus de citron | Merlan | Moutarde | Oeuf | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
750g