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Ria au lait façon lenôtre caramel - pistache

 


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Ria au lait façon lenôtre caramel   pistache

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ria au lait façon lenôtre caramel - pistache”, publiée le Samedi 14 Août 2010 à 20h40, sur le blog de son éditeur : Les petites douceurs de dame Hélène


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Les petites douceurs de dame Hélène |

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au foie gras


Cassonade | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Poivre | Sel | Sucre roux
  Meilleur du Chef
Buche de noël framboise pistache
 

Buche de noël framboise-pistache


beurre pommade | colorant alimentaire rouge | coulis framboises | eau | farine | gousse de vanille | kirsch ou alcool de framboise | lait | oeufs | pâte de pistache | sucre en poudre | sujets de Noël
  Meilleur du Chef
Tarte fine sablée aux fraises et pistaches
 

Tarte fine sablée aux fraises et pistaches


Beurre | Confiture de fraises | Farine | Fraise | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre glace
  Atelier des chefs
Petits pots de crème à la pistache

Petits pots de crème à la pistache


Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin
  Atelier des chefs
Riz au lait vanillé  caramel demi sel

Riz au lait vanillé, caramel demi-sel


Beurre demi-sel | Crème liquide | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Riz | Sucre fin
  Atelier des chefs
Pastilla chocolat mendiant  écume légère à la rose

Pastilla chocolat/mendiant, écume légère à la rose


Amandes effilées | Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de bricks | Lait | Oeuf | Pignons | Pistache | Raisins secs | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

Choux à la crème légère parfumée à la pistache, coulis de griotte


Chou | Crème liquide | Farine | Griottes | Lait | Oeuf | Pâtes | Pistache | Sucre fin
  Atelier des chefs

Verrine de fraises et émulsion pistache


Feuilles de gélatine | Fraise | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin
  Atelier des chefs

Glace pistache/framboise


Crème liquide | Framboises | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin
  Atelier des chefs

La fraise déclinée


Agar-agar | Beurre | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Lait | Oeuf | Pâtes | Pistache | Poudre d’amande | Réglisse | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
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