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petits plats en équilibre

 
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 Vidéo 5 à 10 ingrédients Laurent Mariotte Veau Olives Biscuit Côte de veau Caramel Risotto de coquillettes Carpaccio ... Tajine Truite Poireaux Vinaigre Darne Crème de champignons Coquillotto Salade d'été Porc Brocoli Moule Vinaigrette Porc au caramel Tarte aux brocolis Pintade Friture Figue

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Porc caramélisé par Laurent Mariotte
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Porc caramélisé par Laurent Mariotte


Citron | Coing | Côte de porc | Gelée | Huile | Oignon | Poivre | Radis | Sauge | Sel
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Tajine pintade aux olives par Laurent Mariotte
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Tajine pintade aux olives par Laurent Mariotte


Ail | Artichaut | Bouillon de volaille | Coriandre | Huile d’olive | Olives vertes | Pintade | Poivre | Ras el Hanout | Sel
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Carpaccio du veau du Ségala par Laurent Mariotte
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Carpaccio du veau du Ségala par Laurent Mariotte


Citron confit | Fruit | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Pignons | Poivre | Romarin | Sel | Veau
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Darne de truite meunière par Laurent Mariotte
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Darne de truite meunière par Laurent Mariotte


Ail | Beurre demi-sel | Citron | Haricots verts | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truite
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Salade d'été vinaigrette par Laurent Mariotte
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Salade d'été vinaigrette par Laurent Mariotte


Champignon de Paris | Courgette | Huile | Jus de citron | Moutarde | Poivre | Radis | Sel | Xérès | Yaourt
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Moules Frites par Laurent Mariotte
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Moules Frites par Laurent Mariotte


Ail | Beurre | Céleri | Echalotes | Huile | Moules | Persil | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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Côtes de veau à la crème et aux champignons par Laurent Mariotte
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Côtes de veau à la crème et aux champignons par Laurent Mariotte


Beurre | Champignon de Paris | Côte de veau | Crème fraîche | Huile | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
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Tarte brocoli morbier par Laurent Mariotte
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Tarte brocoli morbier par Laurent Mariotte


Amandes effilées | Beurre | Brocoli | Crème liquide | Farine | Morbier | Oeuf | Pâte brisée | Poivre | Sel
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Biscuit figue par Laurent Mariotte
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Biscuit figue par Laurent Mariotte


Beurre | Farine de châtaigne | Farine T55 | Figues | Jus de citron | Mûres | Noisettes | Oeuf | Sel | Sucre glace
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Coquillotto chorizo poireaux par Laurent Mariotte
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Coquillotto chorizo poireaux par Laurent Mariotte


Beurre | Bouillon de volaille | Chorizo | Coquillettes | Oignon | Parmesan | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc
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