madame anne aux fourneaux

31 

Rôti de palette au tamari et au sirop d'érable

ail | armillères au miel | bok choy | bouillon de poulet | coriandre fraîche | edamame | graines de coriandre | huile dolive | huile végétale | noisettes non salées | nouilles asiatiques | oignon | piment fort | poivre | poivron rouge | Rôti de palette | sauce tamari | sirop d érable
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32 

Toad in the hole

Bière blanche Hoegaarden | Cube de bouillon de poulet | Farine | Huile de canola | Huile de tournesol | Lait | Oeuf | Oignon rouge | Romarin | Sauce HP | Saucisse
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33 

Saumon fumé et salade Niçoise

basilic frais | bois de mesquite | câpres et câprons | cassonade | charbon de bois d érable | haricots verts blanchis | huile d'olive | laitue boston | oeufs durs | petites patates grelot cuites | poivre | poivre noir | saumon fumé | sel | sel casher | sirop d érable | tomates cerises | yogourt grec nature
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34 

Saumon glacé à l'aigre-douce sur planche de cèdre

Beurre | Cassonade | Coriandre | Eau | Filet de saumon | Gingembre frais râpé | Huile d'olive | Huile de canola | Lamelles de gingembre frit | Mangue tranchée | Miel | Moutarde de Dijon | Papier absorbant | Planche de cèdre | Sauce soja
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35 

Burger de poisson épicé, sauce sriracha mayo

Cumin | Filet de morue | Mayonnaise | Origan séché | Pain | Paprika fumé | Piment de Cayenne | Poivre noir moulu | Poudre d'ail | Poudre d'oignon | Roquette fraîche | Sel | Sriracha
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36 

Coquelets rôtis et farcis au foie gras et au cognac

ail | beurre | beurre manié | bouillon de poulet | chair à saucisses de Toulouse | cognac | crème | foie gras | porc haché | poulet | romarin | sel | thym
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37 

Couscous de légumes grillés

aubergine | bouillon de légumes | courgette | couscous | feuilles de coriandre fraîches | feuilles de menthe fraîches | grains de grenade | huile d olive | olives kalamata | pignons de pin | poivron rouge | raisins secs | sucre | vinaigre de vin rouge
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38 

Gaspacho

concombre anglais | crème fraîche épaisse type Liberté | eau | huile d olive | oignon vert | pain miche rassis | poivron rouge | tomate | Vinaigre de vin rouge | vinaigre de xérès
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39 

Boudin blanc rôti aux pommes de terre et radis, sauce à la moutarde

beurre | Boudin blanc | bouillon de poulet | ciboulette | échalote Française | moutarde de Dijon | pomme de terre | radis | vin blanc
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