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la table des bons vivants laurent mariotte

 
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5 à 10 ingrédients - de 5 ingrédients Fraises Vanille Quasi de veau Chèvre Tatin Poulet Poitrine de porc Foies de volaille ... Œuf Panna cotta Loup Gâteau Brouillade d'oeufs Boudin noir Céleri Pesto Fromage de chèvre Noix Gâteau de foies de volaille Filet de loup Bar Amandine Fromage frais Endive Poulet à la sauce Mousseline Tartiflette Grenailles Chèvre frais Tatin d'endives Sauce poulet Anchois Amandine Chaignot Pomme de terre

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Quasi de veau cloutée aux anchois de Julia Sedefdjia
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Quasi de veau cloutée aux anchois de Julia Sedefdjia


Ail | Filets d'anchois | Huile d'olive | Poivre | Quasi de veau | Sel | Thym
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La Tartiflette de Bruno Doucet
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La Tartiflette de Bruno Doucet


ail | Beaufort | beurre | huile d olive | jambon blanc | oignons de Roscoff | poivre | pommes de terre bintje | sel
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Tatin d'endives au boudin noir de Jean Marc Notelet
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Tatin d'endives au boudin noir de Jean-Marc Notelet


Beurre fondu | Boudin noir | Endives | Fleur de sel | Grué de cacao | Jus d'orange | Poivre blanc du moulin | Rouleau de pâte feuilletée
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Brouillade aux oeufs d'Amandine Chaignot


Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Oeufs | Poivre | Sel
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Poitrine de porc et pommes de terre grenailles de Marie Barbaut
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Poitrine de porc et pommes de terre grenailles de Marie Barbaut


Ail | Huile de tournesol | Poitrine de porc non fumée | Poivre | Pommes de terre grenailles | Sel | Thym
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Gâteau de foie de volaille blond de Marie Victorine Manoa
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Gâteau de foie de volaille blond de Marie-Victorine Manoa


ail | crème | foie de volaille | jaunes d'oeufs | lait | moelle | oeufs entiers
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Le filet de loup mousseline de céleri à la vanille du chef Joffrey Bohaër
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Le filet de loup mousseline de céleri à la vanille du chef Joffrey Bohaër


Céleri rave | Combawa | Gousse de vanille | Huile d'olive | Lait | Loup (ou daurade grise) | Petits pois
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Fromages frais de chèvre au pesto d'ail des ours
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Fromages frais de chèvre au pesto d'ail des ours


Ail des ours | Fromage frais de chèvre | Huile d'olive | Noisettes | Poivre | Sel
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La panacotta aux fraises de Claire Heitzler
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La panacotta aux fraises de Claire Heitzler


Blancs d'oeufs | Crème fleurette | Fraises | Gousse de vanille | Sucre
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Poulette sauce poulette par Julien Boscus chef du restaurant Origines à Paris


Beurre | Carotte | Céleri | Crème | Oignon | Poulette | Vert de poireau
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