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10 à 15 ingrédients Faisan Filets de faisan Pigeon Agneau Fenouil Côtes d'agneau Carotte Pomme de terre ... Épaule Citron Côtelette Grillade Épaule d'agneau Sauce Béchamel Vin Pigeonneau Potée

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Épaule d'agneau aux petites pommes de terre
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Épaule d'agneau aux petites pommes de terre


Agneau | Ail | Beurre | Echalotes | Epaule | Huile d’olive | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Côtes d'agneau marinées à l'estragon et fenouil grillés
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Côtes d'agneau marinées à l'estragon et fenouil grillés


Agneau | Ail | Beurre demi-sel | Citron | Estragon | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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Côtelettes à la béchamel


Ail | Beurre | Chapelure | Farine | Lait | Mouton | Oignon | Parmesan | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Sel
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Potée de pigeonneau
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Potée de pigeonneau


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème fraîche | Fond de volaille | Oeuf (jaune) | Petits pois | Pigeon | Poireau | Poivre | Sel
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Pigeons aux carottes


Ail | Beurre | Bouillon | Carotte | Eau | Genièvre | Laurier | Oignon | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
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Faisan aux échalotes


Eau-de-vie | Echalotes | Faisan | Farine | Huile | Jambon | Pain de mie | Persil | Poivre | Sauge | Sel | Vin blanc
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Faisan au vin rouge


Beurre | Champignons | Echalotes | Faisan | Farine | Glace | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Sucre | Vin de Bourgogne
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Filets de faisan flambés  sauce au citron
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Filets de faisan flambés, sauce au citron


Beurre | Bouillon de volaille | Coriandre | Crème fraîche | Eau | Faisan | Genièvre | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel | Thym
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Filet de faisan à la brabançonne
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Filet de faisan à la brabançonne


Beurre | Bière | Chicon | Coriandre | Crème fraîche | Faisan | Lard fumé | Lardons | Muscade | Poivre | Sel | Sucre
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Filets de faisan à la brabançonne
580 

Filets de faisan à la brabançonne


Beurre | Bière | Chicon | Coriandre | Crème fraîche | Faisan | Lard fumé | Lardons | Muscade | Poivre | Sel | Sucre
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