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Rôti de biche mariné  2
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Rôti de biche mariné (2)


5 baies | Beurre | Bouillon de viande | Carotte | Clous de girofle | Eau | Farine | Gelée | Genièvre | Groseilles | Huile d’olive | Lard | Laurier | Marinade | Oignon | Poivre | Rôti de biche | Sel | Thym | Vin rouge
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Filet d'agneau sauce mimosa et corbeille printanière
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Filet d'agneau sauce mimosa et corbeille printanière


Agneau | Ail | Beurre | Ciboulette | Cresson | Echalotes | Estragon | Fromage | Graines de moutarde | Haricots | Jus de citron | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Paprika | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Raclette | Sel | Thym | Tomate
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Agneau à la crème d'herbes vertes


Agneau | Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche épaisse | Estragon | Farine | Gros sel | Laurier | Menthe | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Thym
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Rôti de porc à la sauce vernon
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Rôti de porc à la sauce vernon


Amandes effilées | Beurre | Carotte | Chocolat | Croûtons | Echalotes | Farine | Gelée | Groseilles | Laurier | Marinade | Oignon | Persil | Poivre | Rôti de porc | Sel | Sucre | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Potage au potiron et fromage au poivre
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Potage au potiron et fromage au poivre


Ail | Basilic | Bouillon de légumes | Crème légère | Eau | Echalotes | Epices | Fromage | Huile | Huile d’olive | Paprika | Persil | Petit suisse | Poireau | Poivre | Poivron rouge | Potimarron | Potiron | Sel | Thym | Tomate
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Potage au fromage  aux cubes de poivron
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Potage au fromage, aux cubes de poivron


Ail | Crème légère | Fond de volaille | Fromage de chèvre | Fromage frais | Gruyère | Huile d’olive | Jus de citron | Muscade | Oignon | Paprika | Parmesan | Persil | Petit suisse | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Poivron rouge | Sel | Thym | Vin blanc
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Chapon farci forestier
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Chapon farci forestier


Cèpes | Champignon de Paris | Chapon | Chipolatas | Cognac | Echalotes | Escargots | Estragon | Farine | Girolle | Huile de noix | Lait | Noix | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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Oie au pot, farcie avec ses légumes frais


Bouquet garni | Carotte | Chair à saucisse | Clous de girofle | Crépine | Echalotes | Estragon | Fenouil | Jambon | Lait | Navet | Oeuf | Oie | Oignon | Pain de mie | Poireau | Pois gourmand | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
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Escalope de dinde aux épices et duo de salades
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Escalope de dinde aux épices et duo de salades


Avocat | Cannelle | Chapelure | Citron vert | Clous de girofle | Coriandre | Cumin | Epinard | Escalope de dinde | Grains de maïs | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Oignon rouge | Paprika | Piment | Poivre | Salade | Sel | Tomate
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La dinde de noël aux marrons
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La dinde de noël aux marrons


Beurre | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Crème fraîche | Dinde | Echalotes | Foie de volaille | Fond de veau | Fruit | Huile | Lait | Marrons | Oeuf | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre muscade | Pomme | Porto | Sel | Vin blanc
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