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Filets de st pierre arôme de thym et myrtilles
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Filets de st pierre, arôme de thym et myrtilles


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Verrine de boudin landais


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Cuisse de lapin roti salsifis oignons et céleris dorés compotée au safran
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Cuisse de lapin roti, salsifis, oignons et céleris dorés, compotée au safran


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Mon sashimi de saumon au beurre d'anchois
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Mon sashimi de saumon au beurre d'anchois


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Filets de rouget poêlés fonds d'artichauts farcis
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Filets de rouget poêlés, fonds d'artichauts farcis


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Gâteau de blancs d'oeufs au caramel de gervoise
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Gâteau de blancs d'oeufs au caramel de gervoise


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Civet de langoustines à l'oeuf poché
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Civet de langoustines à l'oeuf poché


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Effeuillé d'artichaut à la mousse de tomate
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Effeuillé d'artichaut à la mousse de tomate


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Poêlée de ris d'agneau
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Poêlée de ris d'agneau


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Queue de boeuf braisée au foie gras en tomate farcie
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Queue de boeuf braisée au foie gras en tomate farcie


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