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Pavé de morue fraîche poêlée tombée d'épinard à cru anis étoilé
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Pavé de morue fraîche poêlée, tombée d'épinard à cru, anis étoilé


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Risotto au foie gras de canard et pesto de pistaches Beaumes de Venise
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Risotto au foie gras de canard et pesto de pistaches, Beaumes de Venise


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Ballottine de suprêmes de chapon du gers aux fruits secs et aux pistaches
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Ballottine de suprêmes de chapon du gers aux fruits secs et aux pistaches


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Coupes de pamplemousse rose au cointreau et groseilles
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Coupes de pamplemousse rose au cointreau et groseilles


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Medlay d’huîtres et moules au jus de tomate aillé et feuilles d’épinard
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Medlay d’huîtres et moules au jus de tomate aillé et feuilles d’épinard


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Gâteau tiède de poireaux et topinambour en mimosa mousse de crabe
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Gâteau tiède de poireaux et topinambour en mimosa, mousse de crabe


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Gâteau de sardine à la crème épicée muscade et gingembre
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Gâteau de sardine à la crème épicée, muscade et gingembre


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Gâteau de pommes de terre au foie gras de canard
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Gâteau de pommes de terre au foie gras de canard


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Ancienne boisson médiévale à base de vin sucrée au miel et aromatisée l'hypocras
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Ancienne boisson médiévale à base de vin, sucrée au miel et aromatisée : l'hypocras


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Gros escargots de vendée en fricassée de poulet à l'ancienne
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Gros escargots de vendée en fricassée de poulet à l'ancienne


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