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Marmite du pêcheur
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Marmite du pêcheur


Ail | Beurre | Cabillaud | Coriandre | Huile d’olive | Oignon | Pain | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sel | Tomate | Vin blanc
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Terrine de jambon persillé
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Terrine de jambon persillé


Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Jambonneau | Oignon | Pied de veau | Piment | Poireau | Poivre | Porc | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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La langoustine vapeur de marjolaine crème de laitue au piment d'Espelette de Cédric Béchade
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La langoustine vapeur de marjolaine crème de laitue au piment d'Espelette de Cédric Béchade


Citron | Concombre | Graines de sésame | Huile d’olive | Laitue | Langoustine | Marjolaine | Menthe | Oeuf (jaune) | Oignon | Piment d’Espelette | Poireau | Poudre de piment | Sel | Vinaigre
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Galettes de poisson et chou fleur
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Galettes de poisson et chou-fleur


Ail | Chou-fleur | Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Echalotes | Farine de maïs | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf | Persil | Poisson | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Mijoté de plat de côtes à la bière
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Mijoté de plat de côtes à la bière


Ail | Beurre | Bière | Bouillon de boeuf | Carotte | Céleri branche | Huile | Oignon | Olives noires | Paprika | Persil | Plat de côte de boeuf | Poivre | Sel | Tomate
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Cuisses de canard aux olives
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Cuisses de canard aux olives


Ail | Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Céleri-rave | Cuisse de canard | Echalotes | Huile d’olive | Oignon | Olives vertes | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vin blanc
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Potée de veau aux graines de cumin
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Potée de veau aux graines de cumin


Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Céleri-rave | Chou frisé | Cumin | Lard fumé | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Veau
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Veau mariné au citron
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Veau mariné au citron


Ail | Bouillon de tablette | Câpres | Citrons | Cornichons | Échalotes | Feuille de laurier | Fines herbes | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Moutarde | Piment rouge | Poivre | Rôti de veau | Sel | Thym
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Pot au feu classique
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Pot-au-feu classique


Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Gîte de boeuf | Gros sel | Jarret de boeuf | Navet | Oignon | Os à moelle | Plat de côte de boeuf | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Queue de boeuf
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Pot au feu de Bresse
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Pot-au-feu de Bresse


Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Chou | Clous de girofle | Gros sel | Macreuse | Navet | Oignon | Os à moelle | Plat de côte | Poireau | Poivre | Poule | Saucisse de Morteau
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