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Velouté de potimarron
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Velouté de potimarron


Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huile de noix | Lait | Poivre | Potimarron | Sel
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Bruschetta saumon
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Bruschetta saumon


Ail | Concombre | Fromage frais | Huile d'olive | Jus de citron | Pain | Poivre | Sarriette | Saumon fumé | Sel
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Sushis au lait de coco chocolat blanc et fruits exotiques
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Sushis au lait de coco chocolat blanc et fruits exotiques


Ananas | Chocolat blanc | Framboises | Kiwi | Lait | Lait de coco | Mangue | Oeuf (jaune) | Riz | Sucre
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Entremets à la noix de coco et au coulis de cerises


Cerise | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Gelée | Gousse de vanille | Lait | Noix de coco | Poudre de coco | Rhum | Sucre
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Saint Jacques et courgettes en lamelles
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Saint-Jacques et courgettes en lamelles


Baies rose | Boursin | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Courgette | Crevettes | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Saint Jacques en coquilles aux fruits de mer
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Saint-Jacques en coquilles aux fruits de mer


Beurre | Coquilles creuses vides | Courgette | Crème liquide | Crevettes décortiquées | Curry en poudre | Échalotes | Moules | Noix de Saint-Jacques | Poivre | Sel
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Saint Jacques chorizo   purée
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Saint-Jacques chorizo & purée


Beurre | Chorizo | Citron vert | Echalotes | Lait | Persil | Poivre | Pomme de terre | Saint-Jacques | Sel
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Rosbif fourré au roquefort


Beurre | Cognac | Crème fraîche épaisse | Huile | Oignon | Persil | Poivre | Roquefort | Rosbeef | Sel
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Quenelles de poisson florentine
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Quenelles de poisson florentine


Beurre | Crème légère | Farine | Filets de poisson (brochet | Huile | Jaune | merlan | Oeuf | Poivre | Sel | sole..) | truite
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Pigeons farcis en cocotte
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Pigeons farcis en cocotte


Beurre | Bouquet garni | Huile | Laurier | Oignon | Pigeon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vin blanc
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