Vin rouge

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	Laurier
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	Champignons de Paris
	Bouquet garni
	Epaule
	Clous de girofle
	Échalotes
	Poitrine fumée
	Fond brun
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	Vinaigre de Xérès
	Olives
	Pied de veau
	Anis étoilé
	Citron
	Pomme de terre
	Fond blanc
	Joue de boeuf
	Lait
	Chevreuil
	Poitrine de porc
	Paleron
	Beurre salé
	Porc
	Zeste d’orange
	Sauge
	Fond de volaille
	Collier de boeuf
	Céleri-rave

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Carotte Laurier Thym Champignons de Paris Bouquet garni Epaule Clous de girofle Échalotes Poitrine fumée Fond brun Sanglier Gingembre Lard fumé Poireau Bœuf Persil Cannelle Couenne Poitrine Pois chiches Jambon Fond de veau Chocolat noir Lard Macreuse Morue Bacon Lardons Chorizo Sarriette Crème fraîche Maïzena Vinaigre de Xérès Olives Pied de veau Anis étoilé Citron Pomme de terre Fond blanc Joue de boeuf Lait Chevreuil Poitrine de porc Paleron Beurre salé Porc Zeste d’orange Sauge Fond de volaille Collier de boeuf Céleri-rave

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Boeuf bourguignon au Companion

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