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La brioche perdue d'Anthony Chenoz
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La brioche perdue d'Anthony Chenoz


brioche de la veille | crème | glace vanille | gousse de vanille | lait | pot de caramel | sucre
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Le ceviche de maquereau de Boris Campanella  Crillon
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Le ceviche de maquereau de Boris Campanella (Crillon)


avocats | citron vert | coriandre | graine de sésame | huile d’olive | huile de sésame | maquereaux | petit concombre | petit piment | piment d’Espelette | sauce soja | vert de cebette ou ciboulette
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La rouille de Nathan Helo
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La rouille de Nathan Helo


Ail | Crème | Huile d'olive | Huile de friture | Huile de tournesol | Moutarde | Parmesan | Piment | Pommes de terre | Safran | Soupe de poisson
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La soupe de melon alternative au gaspacho
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La soupe de melon alternative au gaspacho


ail | basilic | échalote | huile d'olive | jambon sec | melon | piment d'espelette | poivre | porto | sel | sucre | vinaigre de cidre
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La pissaladière spécialité niçoise
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La pissaladière spécialité niçoise


Filets d'anchois salés | Oignons blancs | Olives noires | Pâte feuilletée | Sucre roux
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Les financiers cerise et crème gourmande à la vanille
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Les financiers cerise et crème gourmande à la vanille


Beurre | Blanc d'œuf | Cerises | Crème fraîche | Extraits de vanille | Farine | Miel | Poudre d'amande | Sucre
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Le gravelax de saumon pour le petit déjeuner
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Le gravelax de saumon pour le petit déjeuner


baies roses | citron jaune | citron vert | coriandre | pamplemousse | pavé de saumon | piment d'espelette | poivre | sel | sucre
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Artichaut et brousse du Rove par Guillaume Goupil
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Artichaut et brousse du Rove par Guillaume Goupil


Artichauts violets | Beurre | Brousse du Rove | Ciboulette | Échalote | Estragon | Huile d'olive | Vinaigre blanc
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec les barbecue ribs et barbecue chicken
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Gastronomie de l'île de Saint-Martin avec les barbecue ribs et barbecue chicken


barbecue chicken | barbecue ribs
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec le Gâteau de patate douce ou potatoes pudding
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Gastronomie de l'île de Saint Martin avec le Gâteau de patate douce ou potatoes pudding


Cannelle | Lait de coco | Muscade | Patate douce | Vanille
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