Poitrine fumée
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Crème de pois cassés
Beurre | Bouquet garni | Crème fraîche | Lard fumé | Laurier | Oignon | Pain | Persil | Pois cassés | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
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Soupe de pois, reblochon de savoie et lard émietté
Beurre | Crème | Eau | Petits pois | Poireau | Poitrine fumée | Reblochon | Sucre
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943
Ail | Anchois | Câpres | Huile d’olive | Lard fumé | Olives noires | Poitrine fumée | Poivre | Rouget | Sauge | Sel
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Rougets grillés lard et sauge
Ail | Anchois | Câpres | Huile d’olive | Lard fumé | Olives noires | Poitrine fumée | Poivre | Rouget | Sauge | Sel
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Chou farci
Ail | Beurre | Boeuf haché | Bouillon de volaille | Carotte | Chou frisé | Ciboulette | Echalotes | Jambon | Lait | Lard fumé | Laurier | Noisettes | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Porc | Sel | Thym | Veau | Viande hachée | Vin blanc
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Tarte flambée à la crème épaisse
Crème | Fromage blanc | Huile de colza | Lard fumé | Muscade | Oignon | Pain | Pâtes | Poitrine fumée | Poivre | Sel
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Pigeons farcis en cocotte
Beurre | Bouquet garni | Echalotes | Foie de volaille | Huile | Jambon | Lait | Laurier | Muscade | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Persil | Pigeon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vin blanc
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947
Ail | Beurre | Bouillon | Champignons | Cœur d’artichaut | Gros sel | Huile d’olive | Muscade | Oignon | Oignons nouveaux | Olives noires | Poitrine de veau | Poitrine fumée | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Tomate | Veau | Vin blanc
Cuisineaz
Tendrons de veau aux coeurs d'artichaut et aux tomates confites
Ail | Beurre | Bouillon | Champignons | Cœur d’artichaut | Gros sel | Huile d’olive | Muscade | Oignon | Oignons nouveaux | Olives noires | Poitrine de veau | Poitrine fumée | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Tomate | Veau | Vin blanc
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Poulet grillé en crapaudine
Beurre | Champignon de Paris | Chapelure | Cresson | Echalotes | Estragon | Fond de veau | Moutarde | Poitrine fumée | Poivre | Poulet | Sel | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
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Jarret de porc aux lentilles
Ail | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Jarret | Lentilles | Oignon | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Saucisse de Morteau | Sel
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Cocotte de pintade au chou rouge
Ail | Armagnac | Beurre | Chou rouge | Echalotes | Genièvre | Oie | Pintade | Poitrine fumée | Poivre | Pomme | Sel
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