Poitrine fumée
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Saucisses aux choux de bruxelles
Ail | Châtaignes | Choux de Bruxelles | Poitrine fumée | Poivre | Saucisse | Sel
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872
Ail | Concentré de tomate | Crème fraîche | Farine | Lapin | Laurier | Margarine | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
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Lapin à la racouchot
Ail | Concentré de tomate | Crème fraîche | Farine | Lapin | Laurier | Margarine | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
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Cuisses de lapin au fromage frais et aux noisettes
Fromage frais | Lapin | Laurier | Noisettes | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
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874
Ail | Brochet | Escargots | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sel
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Brochettes d'escargots à l'aïoli
Ail | Brochet | Escargots | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sel
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875
Amandes effilées | Echalotes | Pamplemousse | Poitrine fumée | Poivre | Porc | Sel
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Porc aux pamplemousses
Amandes effilées | Echalotes | Pamplemousse | Poitrine fumée | Poivre | Porc | Sel
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Choucroute de chou rouge
Bouillon de volaille | Chou rouge | Clous de girofle | Genièvre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Porc | Riesling | Saucisse de Morteau | Saucisse de Strasbourg | Sel | Vin blanc
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877
Beurre | Echalotes | Estragon | Fond de volaille | Jus de citron | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Poulet | Sel | Vin blanc
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Poulet à l'estragon
Beurre | Echalotes | Estragon | Fond de volaille | Jus de citron | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Poulet | Sel | Vin blanc
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Salade de mâche aux lardons
Croûtons | Huile | Mâche | Moutarde | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vinaigre
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Cuisses de poulet grillées sauce diable
Ail | Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Concentré de tomate | Cuisse de poulet | Echalotes | Farine | Huile | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre | Worcestershire sauce
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Velouté de carottes et émulsion
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Boursin | Carotte | Concentré de tomate | Crème liquide | Fines herbes | Lait | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Pomme de terre
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