Piment d’Espelette
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Salade de légumes et pomme rouge
Artichaut | Courgette | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Pomme | Raisin | Roquette | Thym | Tomate | Tomate cerise
Atelier des chefs
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Salade pastèque-melon à la mozzarella
Huile d’olive | Melon | Mozzarella | Pastèque | Piment d’Espelette | Roquette | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Calamars et légumes du Sud sautés sur lit de gaspacho
Alcool | Calamar | Concombre | Huile d’olive | Oignon rouge | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette | Sel | Tomate | Vinaigre
Atelier des chefs
Choux chocolat et piment d'Espelette
Beurre doux | Chocolat noir | Farine de blé | Fondant Pâtissier | Jaune(s) d oeuf(s) | Lait 1/2 écrémé | Oeuf(s) | Piment d Espelette | Sel fin | Sucre en poudre | Sucre roux
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10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Salade Piments Légumes Gambas Crème Chocolat Calamars Crème de pois ... Confit Salade de farfalle Jambon Salade fraîche Salade de légumes Poireaux Cake Surimi Chèvre Pastèque Salade aux pommes Asperges Saltimbocca de veau Mozzarella Épinards à la crème Pasta Poêlée Melon Poêlée de poireaux Tomate Sauté
Salade fraîche de radis
Citron | Citron confit | Courgette | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Radis | Sel | Sucrine | Thym | Vinaigre balsamique
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Pastasotto de gambas aux petits pois et asperges
Ail | Asperges vertes | Bouillon | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Parmesan | Penne | Petits pois | Piment d’Espelette | Roquette | Sel | Vin blanc
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Gambas poêlées au piment d'Espelette étuvée de poireaux crème d'épinard
Ciboulette | Crème liquide | Epinard | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poireau | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
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Salade de Farfalle au surimi
Ail | Basilic | Eau | Farfalles | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Pignons | Piment d’Espelette | Sel | Surimi | Tomate cerise
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Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme polenta crémeuse aux 2 olives
Beurre | Bûche de chèvre | Crème liquide | Escalope de veau | Huile d’olive | Jambon de Parme | Lait | Olives noires | Olives vertes | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sauge | Sel | Vin blanc
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Cake à la tomate confite
Beurre | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Piment d’Espelette | Purée | Sel | Tomate
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