Laurier
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Saint-Pierre aux légumes-racines
Beurre | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Chou | Echalotes | Laurier | Orange | Panais | Piment | Poireau | Saint-Pierre | Sucre fin | Thym | Vin blanc
A vos assiettes
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Croustillants de rouget au basilic légumes provençaux au citron confit et roquette à l'olive noire
Ail | Aromate | Aubergine | Basilic | Citron confit | Courgette | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Olives noires | Pâte filo | Pâtes | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette | Rouget | Sel | Tapenade | Thym | Tomate | Xérès
Atelier des chefs
Soupe de lentilles corail aux crevettes et harissa traditionnelle
Carotte | Citron | Crème fraîche | Crevettes | Harissa | Huile d’olive | Laurier | Lentilles | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
Marmiton
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Saucisses aux lentilles et pois cassés
Ail | Coriandre | Eau | Genièvre | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Lentilles | Muscade | Oignon | Piment | Pois cassés | Romarin | Saucisse | Saucisse de Morteau | Saucisson sec | Sel | Tomate | Vin rouge
Marmiton
Rougail saucisse au Cooking Chef
Ail | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piment | Poivre | Safran | Saucisse | Sel | Thym | Tomate
Marmiton
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Poulet rôti fumé
Escalope de poulet | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Pavés de cabillaud légumes et émulsion de fumet de poisson au gingembre
Bouillon de boeuf | Cabillaud | Carotte | Courgette | Crevettes | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Sauce soja | Sel | Thym | Vin blanc
750g
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Cabillaud piqué au chorizo compotée de poivrons au piment d'Espelette copeaux de chèvre
Ail | Aromate | Beurre | Cabillaud | Chorizo | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Vin
Atelier des chefs
Cabillaud pané à la noisette purée de céleri-rave
Ail | Aromate | Cabillaud | Céleri-rave | Cerfeuil | Chapelure | Citron | Crème liquide | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Laurier | Noisettes | Oeuf | Pain | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
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Risotto d'orge et Mesclun Bonduelle
Basilic | Beurre | Bouillon de légumes | Citron | Coulis de tomate | Cumin | Echalotes | Feta | Huile d’olive | Laurier | Mesclun | Orge | Origan | Paprika | Piment de Cayenne | Sel | Tomate
A vos assiettes
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