Champignons de Paris
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Blanquette de veau aux Champignons Cassegrain et riz aux herbes fraîches.
Beurre | Cerfeuil | Champignon de Paris | Crème fraîche | Crème liquide | Estragon | Gros sel | Huile d’arachide | Morilles | Poivre | Riz | Sel | Trompette de la mort | Veau | Vin blanc
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Pavé de boeuf aux pommes boulangères carottes vichy sauce à la bourguignonne
Ail | Beurre | Boeuf | Bouillon de volaille | Carotte | Champignon de Paris | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Feuilleté de saumon au beurre d'herbes salade de mâche champignons de Paris julienne de pomme verte et éclats de noix
Beurre demi-sel | Cerfeuil | Champignon de Paris | Coriandre | Estragon | Fleur de sel | Huile de noix | Mâche | Menthe | Noix | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme | Saumon | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
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Saumon poêlé champignons marinés au vinaigre pommes de terre au four à la crème
Baies rose | Cardamome | Cerfeuil | Champignon de Paris | Clous de girofle | Coriandre | Crème fraîche épaisse | Eau | Girolle | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Shiitake | Sucre fin | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Blanquette minute au cabillaud
Ail | Aromate | Beurre | Cabillaud | Carotte | Champignon de Paris | Crème liquide | Fleur de sel | Laurier | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym
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Bouillon de légumes
Ail | Carotte | Champignon de Paris | Eau | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poireau | Poivre
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Légumes cuits farcis aux légumes crus
Aubergine | Champignon de Paris | Citron vert | Courgette | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Persil | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate
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Navarin d'agneau express aux petits légumes
Agneau | Ail | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Concentré de tomate | Farine | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Persil | Pomme de terre | Sel
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Tataki de boeuf
Asperges | Boeuf | Champignon de Paris | Huile | Sauce soja | Sésame | Tomate cerise
Marmiton
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Poulet au curry façon thaï
Bouillon | Cassonade | Champignon de Paris | Citron vert | Coriandre | Curry | Escalope de poulet | Lait de coco | Margarine | Oignon rouge | Pâtes | Poivre | Sel
Marmiton
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